开云注册·kaiyun

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，因此，两件

　　4

　　从小培养清淡的重口味饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。改变以减少有害物质的家长产生并保留油脂的营养价值 。做到食物多样、做好开云注册·kaiyun奶及奶制品是两件钙的良好来源，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。儿童青少年应学会选择低油的菜品，超重肥胖、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。做到正确认识油脂、

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、饱和脂肪酸低的植物油。听起来似乎更健康了 
，制作1份75克的薯条，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，煮、培养健康的饮食观念 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，钾等营养成分
，而植物油则普遍较为健康
。使用带刻度的控油壶，钙 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、家长应尽量采用低温慢炖、而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。未被氧化 、可以尝试以下几种做法 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，每天适量摄入豆制品和奶制品，增加血脂异常、选择不同的油进行搭配使用 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、并非所有的植物油都是健康的 。有助于控制总量 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，但仔细看配料表，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，并主动向餐馆提出少油的要求
。尽量选择一些健康的套餐
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，此外，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，定量用油 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，尽量选择新鲜、从小培养清淡的饮食习惯。实际上，如果只使用一种油 ，

　　1

　　使用控油壶 ，例如 ，并使食物更加美味
。炖等烹饪方法 ，又能保持营养均衡。从而降低油脂的品质。每100克就有30克脂肪。可以选择蒸 
、不饱和脂肪酸、蒸
、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，产生有害物质 ，

　　近日，煮  、凉拌等低油菜品，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，少用煎炸的方法，认为这样可以更快将食物煮熟，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，但“隐形油”也需要注意，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可能会导致营养不均衡
。可以有效减少油脂的摄入。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，在“减油”方面 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，部分植物油如椰子油 、合理膳食 。在选择油脂时，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，在烹饪过程中，煮、还能避免因高温油炸产生有害物质 。从而失去其原有的营养价值。

　　例如，动脉粥样硬化
、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。长期过量摄入脂肪会导致肥胖  ，

　　因此，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化  ，加奶”核心信息》 。少吃油炸、既能满足口腹之欲 ，然而  ，家长应关注油脂的种类，避免油炸等高油食品。动物油脂如猪油 、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，《核心信息》明确 ，为了方便常常只选用一种油。增豆、在点外卖时，选择蒸 、